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馬斯卡彭藍莓蛋糕
8.7萬 熱度 29 收藏
寺都漚透盅

這款蛋糕不僅好吃，關鍵的是操作簡單，不需要任何的裱花造型功底，真正的零難度

食材
雞蛋 3個
牛奶 28g
百里甜酒 3g
低粉 55g
白砂糖 40g
色拉油 28g
馬斯卡彭奶油乳酪 200g
淡奶油 100g
蛋黃 1個
藍莓適量 可可粉少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.蛋白+小挫鹽+幾滴檸檬汁低速打至粗泡，分兩次加糖中高速打到蛋盆倒立蛋液也不動2.加入蛋黃打到濃稠，提起打蛋頭不滴落 3.將色拉油、牛奶、百利酒混合4.液體和粉類分三次加入蛋糊，攪拌後倒入模具，震出氣泡5.170度烤35分鐘，當中上色滿意加蓋錫紙6.出爐後從高處震出熱氣，倒扣晾涼脫模7.將蛋糕分成三片
  • 步驟 2/2
    1.將蛋黃加入白砂糖隔熱水攪動至砂糖融化，注意不要溫度過高，避免變成蛋花2.馬斯卡彭奶油乳酪打至順滑3.淡奶油打發4.將1.2.3.混合攪拌均勻5.將奶油挖一大勺放在蛋糕片上，一層層都厚厚的不需要刻意塗抹6.點綴上少許藍莓，最後撒上可可粉
釋出於 2018-11-20
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