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可可瑪芬(馬斯卡彭Topping）
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釗運晟踐

這個可可瑪芬很好吃 至於topping完全是為了消耗做提拉米蘇剩下的馬斯卡彭

方子很簡單怎麼做都不會失敗 用底直徑5釐米的紙杯大約能做6-8個

蛋糕糊不要像我這麼貪心放這麼滿嗷 考高了不好裱花啦

食材
黃油 60g
糖粉 80g
雞蛋 1個
牛奶 80ml
可可粉 10g
低粉 85g
泡打粉 3-4g
馬斯卡彭 70g
淡奶油 90ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化，手動打順滑
  • 步驟 2/9
    加入80g糖粉，繼續攪打到顏色變淺，體積蓬髮
  • 步驟 3/9
    分次加入全蛋液，每次攪打均勻再加入下一次
  • 步驟 4/9
    加入80ml牛奶
  • 步驟 5/9
    篩入可可粉、低粉、泡打粉，翻拌均勻至光滑無顆粒，烤箱預熱185度
  • 步驟 6/9
    倒入或用裱花袋擠入紙杯約6、7分滿，烤箱中層，180度，上下火烤約25分鐘左右
  • 步驟 7/9
    馬斯卡彭加淡奶油和糖粉一起打發到硬挺可裱花的狀態
  • 步驟 8/9
    馬芬出爐開始裱花
  • 步驟 9/9
    再放一張裱花小殘手的成果
釋出於 2019-02-23
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