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馬斯卡彭風味小土司
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疤猜門嘿瞬

凍傷的馬斯卡彭在尋找出路。不作抹餡，不作提拉米蘇，不作慕斯，不作芝士。。。的馬斯卡彭還真不多。但也還是蒐羅到些個法子，看到有個曲奇，但是糖多油多，掂量一番，還是放棄。這個馬斯卡彭的土司看起來不錯，從它入手先。減半量，一個小土司就夠了。剩下的馬斯卡彭還可以造點別的貨。麵糰柔軟不粘手，起發很好。烘烤之後的樣子看著也很喜人。只是這下小上大滾燙的模子有點不好拿捏，把麵包倒出來的時候差點失手。小心著把它在晾架上扶正，只感到顫顫巍巍，好不柔弱。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 150g
馬斯卡彭乳酪 50g
雞蛋 25g
水 40g
鹽 2g
細砂糖 22g
酵母 2g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：高筋粉150克，馬斯卡彭乳酪50克，雞蛋25克，水40克，鹽2克，細砂糖22克，酵母2克，黃油15克
  • 步驟 2/14
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包機中，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/14
    攪拌成均勻面團，加入黃油，再次啟動和麵程式。
  • 步驟 4/14
    攪拌至拉出手套膜。
  • 步驟 5/14
    滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 6/14
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/14
    排氣，分成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/14
    擀成橢圓形。
  • 步驟 9/14
    捲起。
  • 步驟 10/14
    收口向下，等距擺入抹油的土司盒中。
  • 步驟 11/14
    最後發酵至九分滿。
  • 步驟 12/14
    表面刷蛋液，放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約20-25分鐘。
  • 步驟 13/14
    表面金黃，出爐。
  • 步驟 14/14
    立即脫模，置晾架上晾涼。
小貼士

發酵時間需根據氣溫情況而定。

使用非不粘模具需在內壁抹油，以便於脫模。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-12-20
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