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馬斯卡彭蜂蜜紫吐司
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牧野-Y
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食材
蜂蜜 40g
馬斯卡彭乳酪 80g
糖粉 5g
德運奶粉 5g
新良黑金高粉 270g
蝶豆花(泡水) 10g
85°熱水(泡水) 130g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝶豆花泡水煮開，濾出藍色汁水約130g左右，放至常溫(夏天最好放入冰箱冷藏一小時)
  • 步驟 2/6
    由於馬斯卡彭乳酪本身脂肪含量較高，故本方中不再加入黃油。加入所有配料，揉至出膜。
  • 步驟 3/6
    一發。
  • 步驟 4/6
    排氣。
  • 步驟 5/6
    整形，分三份
  • 步驟 6/6
    二發。9分滿蓋蓋子，180°C上下火45分鐘。
釋出於 2018-08-06
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