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馬斯卡彭草莓蛋糕
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沙輛頁透老

下面的量是能做兩個四寸

食材
八寸方形蛋糕卷 一片 能做兩個四寸
草莓 適量
藍莓 適量
馬斯卡彭 250
淡奶油 200
香草莢 8分之一根
蛋黃 四個
糖 60
吉利丁 一片五克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用四寸慕斯模壓出蛋糕片 一片蛋糕放入慕斯模做底 草莓切片 貼在慕斯模邊上 一圈 放一邊待用 乳酪室溫軟化
  • 步驟 2/4
    吉利丁放入冷水軟化待用 蛋黃加糖隔熱水攪拌至糖融化 加入打順滑的乳酪 攪拌均勻 撈起吉利丁放入蛋黃糊 攪拌順滑
  • 步驟 3/4
    奶油打發至六分發左右 有點紋路 倒入蛋黃糊一起攪拌至均勻 放入裱花袋 剪口子 擠入慕斯模三分之一 草莓切小塊放入蛋糕糊 然後繼續擠蛋糕糊 這時佔慕斯圈的三分之二高度 再蓋上一片蛋糕
  • 步驟 4/4
    淡奶油打發 倒入慕斯模 用刮刀刮平 冷藏半小時脫模 表面用水果裝飾
釋出於 2018-06-16
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