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馬斯卡彭藍莓卷
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粗細cable

一盒馬斯卡彭，每次開封后做一次提拉米蘇就等著它腐壞扔掉。這次無論如何都要秉著珍惜糧食的態度，好好用掉它。

食材
雞蛋 4枚
糖 25g
玉米油 40g
低筋麵粉 40g
可可粉 8g
牛奶 40g
檸檬汁 幾滴
夾心 適量
淡奶油 150g
馬斯卡彭 220g
藍莓果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋清、蛋黃分別打在乾淨的碗中
  • 步驟 2/16
    蛋黃中加入10g糖混合均勻
  • 步驟 3/16
    倒入玉米油混合
  • 步驟 4/16
    倒入牛奶，繼續混合均勻
  • 步驟 5/16
    完美乳化
  • 步驟 6/16
    篩入低粉、可可粉
  • 步驟 7/16
    蛋黃糊混合均勻
  • 步驟 8/16
    蛋清中加入檸檬汁，剩餘30g糖分次加入，打發至溼性發泡
  • 步驟 9/16
    蛋白分3次加入蛋黃糊中
  • 步驟 10/16
    混合好的狀態。烤箱預熱175度
  • 步驟 11/16
    離烤盤40cm左右高度，倒入烤盤中。中層，烤20-25分鐘
  • 步驟 12/16
    馬斯卡彭打順滑即可
  • 步驟 13/16
    夾心中的糖加入淡奶油中打發
  • 步驟 14/16
    2者混合，翻拌均勻
  • 步驟 15/16
    加入一勺咖啡酒，此步也可以省略
  • 步驟 16/16
    蛋糕體放涼之後，把馬斯卡彭塗在蛋糕表面，放上適量藍莓果醬，捲起，放冰箱冷藏1小時以上，切塊即可
釋出於 2018-10-20
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