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自制馬斯卡彭乳酪
6.1萬 熱度 11 收藏
Suodl

工具：小鍋一個，不鏽鋼盆一個，溫度計一個，紗布（提前用沸水煮過後晾乾）

參考分量：成品172克

食材
淡奶油 250ml
檸檬汁 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將淡奶油倒入不鏽鋼小鍋中隔水加熱到85度，其間要不停攪拌，將1大勺檸檬汁倒入熱奶油，攪拌均勻,立刻會便濃稠,保持85度5分鐘,不停攪拌
  • 步驟 2/3
    然後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏12個小時，取出後奶油濃稠的程度比酸奶還要濃稠些
  • 步驟 3/3
    倒入紗布,懸掛在冰箱裡48小時,滴乾
小貼士

紗布畢竟是棉織品，所以吸水，第一天最好取出來把上頭打結那裡，用力擰乾，會擰出很多乳清的哦!

釋出於 2018-07-14
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