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自制乳酪
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菏雲抗成瘸

天好熱,越是熱天,人越是沒勁兒,吃的也沒冷天多。怕體能跟不上,就得做點即能補充能量,又得好吃的東西。這兩天總是想喝些冷飲,但是我從來不買飲料,想喝都得喝自己做的。而乳酪的最佳的冷飲配料,營養健康,適合現在季節。於是就去買了幾斤鮮牛奶回來,做乳酪。自己用米酒做的乳酪,味道好營養好,放心,無論是做冷飲,還是做麵包蛋糕,都很棒的。

想給孩子增加營養,還有什麼比乳酪更合適的哩?!

時間:10-30分鐘
食材
新鮮牛奶 2000g
自制米酒 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買的新鮮牛奶,一次買了4斤,看著好多,做出乳酪就只有200多克
  • 步驟 2/10
    用自己做的米酒,我是上週做的,現在濃度蠻高的
  • 步驟 3/10
    過濾掉裡面的米
  • 步驟 4/10
    取米酒液500克。因為今天的米酒濃度高,按4:1的比例就夠了,如果濃度低則需要多用些
  • 步驟 5/10
    牛奶小火煮沸後加入米酒液
  • 步驟 6/10
    繼續煮開
  • 步驟 7/10
    再煮幾十秒的時間,奶就會在米酒的作用下迅速結塊,此時關火
  • 步驟 8/10
    用一個大網曬放在容器上用以過濾奶清。過濾出來的奶清是可以直接喝的,而且味道也很好的,所以要用乾淨的容器接
  • 步驟 9/10
    網曬上鋪一塊稀一點布,沙布兩層是最好,我沒有,就用了做豆腐用的布,把奶清過濾掉。可以包嚴實壓點重物,以儘快的擠出奶清
  • 步驟 10/10
    奶清擠乾淨後就得到乳酪了。直接吃就很香啊。做好我兒子就吃小半碗。用來做飲料,蛋糕,麵包都很好哦
小貼士

1.米酒的濃度高低決定用量的多少,自己的米酒一般可以用我的這個量,兌水多的就要調整。

2.過濾出來的奶清千萬不要倒掉哦,營養價值也是很高的,裡面還有米酒,喝起來味道也是很好的

釋出於 2022-04-22
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