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自制紅豆餡包子餡（赤小豆）
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思慮fitness

想做甜包子，就自制了紅豆餡。我也是第一次做。紅豆準確的量我也不太清楚，之前煲紅豆沙留下的。

我是想知道放豬油跟花生油炒的味道哪個好，所以我分兩次弄了。糖可以根據自己的喜好放多放少。菜譜裡的糖不甜。

油我是隨便放的。普通的塑膠一次性杯差不多裝滿一杯就是100克

食材
紅豆 500克
白糖 400克
豬油 100克
花生油 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這是泡了一晚上的赤小豆
  • 步驟 2/15
    多洗幾次
  • 步驟 3/15
    加少量的水，放入高壓鍋。蓋上蓋子！
  • 步驟 4/15
    一般30分鐘完全足夠
  • 步驟 5/15
    之後放入料理機。我的是豆漿機，需要加水才能運作。煲紅豆的水不要倒掉。
  • 步驟 6/15
    我分兩次放入豆漿機了。這是我第二次補拍的圖片。我的豆漿機需要有水才能動
  • 步驟 7/15
    打成細膩的就OK啦
  • 步驟 8/15
    再來一個
  • 步驟 9/15
    放入不粘鍋小火炒。（特別是手殘黨一定要小火炒）油分兩次加入，糖也是分兩次。自己看情況加入
  • 步驟 10/15
    攪拌攪拌
  • 步驟 11/15
    喜歡甜就放多點，不確定就沾點嚐嚐
  • 步驟 12/15
    請忽視我的手法，我只是想拍個影片發個圈。順便給你看看鍋裡什麼情況。你只要不停的攪拌就行
  • 步驟 13/15
    差不多就關火，讓鍋裡的餘溫在攪拌一會。（包子餡不需要太乾）
  • 步驟 14/15
    差不多就起鍋
  • 步驟 15/15
    稍涼就這樣了。沒那麼快用就蓋上保鮮膜
小貼士

菜譜裡的紅豆，油，糖真的不需要刻意要多少克。隨意就好，不要強迫自己。少了油就加，不甜就加。怕失手就分開幾次炒，小火炒最保險。

釋出於 2018-09-21
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