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自制紅豆餡
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楊桃

紅豆餡是常用的餡料之一，自制的紅豆餡可以做月餅、蛋黃酥、豆包、麵包等等小點心的內餡。藉助麵包機，一鍵輕鬆搞定，懶人的福音

時間:30分鐘-1小時
食材
紅小豆 150g
紅糖 40g
黃油 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將紅豆洗淨
  • 步驟 2/9
    入清水浸泡幾小時
  • 步驟 3/9
    將浸泡好變大的紅豆入電飯鍋煮熟
  • 步驟 4/9
    將煮熟的紅豆放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎
  • 步驟 5/9
    將蒸好的紅豆放入料理機內（可加少量水）絞磨成泥
  • 步驟 6/9
    將紅豆泥、紅糖和黃油放入麵包桶內；啟動麵包機“果醬”程式,進行攪拌
  • 步驟 7/9
    直至紅豆收汁,凝結成團；取出放入容器中,表面蓋保鮮膜防止乾裂
  • 步驟 8/9
    成品圖1
  • 步驟 9/9
    成品圖2
小貼士

1、製作紅豆餡可將配料表中的黃油替換成植物油，但加了黃油的餡奶香更加濃郁。

2、製作好的紅豆餡要用覆蓋保鮮膜或用保鮮盒存放，以免表面幹皮。

釋出於 2020-01-07
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