自制紅豆餡
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小鬍子bank
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每年朋友都來問我什麼時候做月餅，買的紅豆餡太甜，不純。所以每年都是自己熬的豆沙餡來做月餅，口感超好，不膩。
烹飪步驟
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步驟 1/7
紅豆先用冷水浸泡12個小時。洗乾淨淨放入電飯煲，我是晚上用煮粥功能煮，煮好保溫在那裡。水位剛好和紅豆平。忘記了拍圖。 -
步驟 2/7
第二次煮時也放同樣的水，這是煮好的圖
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步驟 3/7
每個人的口味不一樣，本人不喜歡打的很糊的，所以只用打蛋機攪拌
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步驟 4/7
平底鍋裡放油來炒。先放一部分。
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步驟 5/7
同時加點熟糯米粉，先把糯米粉炒熟。糯米粉可加也可以不加，我是做月餅餡的，加點好做點。中間加一次油再炒，差不多鍋鏟上不會弔下來就可以了。
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步驟 6/7
炒好後的成品
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步驟 7/7
冷了才可以做餡。多餘的料可以放冰箱。最好用真空機封好。
小貼士
喜歡甜一點的可以再加糖。這是少糖少油。
釋出於 2018-12-29
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