我煮紅豆餡的方法，也是我老媽教我的，主要是“燜”，我感覺她的這種煮紅豆的方法非常省火，也非常簡單!

無論是煮紅豆餡還是做蜜紅豆都相當的棒！

我家一直是用這種方法煮紅豆餡的，如果再講究一些，把紅豆沙做得更細膩些，還可以放料理機打成蓉，用油炒，那樣做出來的紅豆沙會更細膩，但我喜歡紅豆沙有豆有沙的顆粒感，感覺吃起來不膩，我也不太喜歡紅豆沙裡面加油來炒，健康第一吧，還是少吃點油吧，哈哈。。。。。。這個沒有什麼對錯的，只要自己喜歡就好。那種細細的紅豆沙我倒是感覺更適合用來做月餅餡。