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自制紅豆餡
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惱弛址儔斬

紅豆餡是非常百搭的一種餡料,以前圖省事會去超市買袋裝的,除了死甜紅豆味很淡。後來就開始自己在家熬煮,每次累得可憐的胳膊都酸的抬不起來。再後來發現用麵包機的果醬功能熬煮,省事到根本不用人管,那個得意開心喲。以後,包包子、做豆沙棒冰、做豆沙土司……再也不會為紅豆餡而犯愁了。

時間:1-2小時
食材
紅小豆 350g
450g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆清水洗淨,用清水浸泡8小時以上,至紅豆變軟。
  • 步驟 2/8
    把紅豆瀝乾水份。
  • 步驟 3/8
    倒入麵包桶裡。
  • 步驟 4/8
    把麵包桶放入麵包機。
  • 步驟 5/8
    按下果醬功能鍵,我的美的麵包機,一個果醬功能是1小時20分鐘。一個果醬功能結束後,再繼續一個果醬功能。
  • 步驟 6/8
    兩個果醬程式結束後,紅豆已經非常軟爛了。
  • 步驟 7/8
    把紅豆倒入耐熱容器裡,用勺子搗爛。
  • 步驟 8/8
    全部搗爛後,趁熱拌上糖,豆沙餡就完成啦。
小貼士

1:紅豆一定要提前泡透,泡軟,煮的時候才容易軟爛。

2:煮紅豆時水量也不易過多,否則豆餡太稀,煮好的紅豆餡如果比較幹可以拌蜂蜜或者桂花醬,既能保證豆餡的品質還能增加口感。

3:兩個果醬程式結束後,一定要把豆子倒出來搗爛,否則會損傷麵包機內桶。

4:.攪勻就可以了,如果喜歡更細膩的豆沙,就在沒拌糖之前過篩一下,或者用料理機攪拌一下,我是懶人這一步省略啦。

釋出於 2023-10-10
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