紅豆餡是非常百搭的一種餡料,以前圖省事會去超市買袋裝的,除了死甜紅豆味很淡。後來就開始自己在家熬煮,每次累得可憐的胳膊都酸的抬不起來。再後來發現用麵包機的果醬功能熬煮,省事到根本不用人管,那個得意開心喲。以後,包包子、做豆沙棒冰、做豆沙土司……再也不會為紅豆餡而犯愁了。
1:紅豆一定要提前泡透,泡軟,煮的時候才容易軟爛。
2:煮紅豆時水量也不易過多,否則豆餡太稀,煮好的紅豆餡如果比較幹可以拌蜂蜜或者桂花醬,既能保證豆餡的品質還能增加口感。
3:兩個果醬程式結束後,一定要把豆子倒出來搗爛,否則會損傷麵包機內桶。
4:.攪勻就可以了,如果喜歡更細膩的豆沙,就在沒拌糖之前過篩一下,或者用料理機攪拌一下,我是懶人這一步省略啦。