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涼拌紫甘藍（紫包菜）
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屯遜律賢鬧

紫甘藍又叫紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

食材
紫甘藍 200g左右
綠豆粉絲（龍口粉絲） 少量
白醋 一湯勺
白糖 少量
鹽 適量
芥末 少量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備齊所有主料和調料
  • 步驟 2/6
    紫甘藍洗淨切細絲
  • 步驟 3/6
    粉絲入水煮開後撈出立即沖涼（不要久煮），用剪刀剪小段，否則吃時很尷尬。
  • 步驟 4/6
    紫甘藍放一小勺細鹽揉搓至變軟變深色，然後擠去多餘的水份。
  • 步驟 5/6
    放入調料盆內，加入白糖，白醋，擠少量芥末（花生米粒大小即可），雞精，麻油拌勻。嘗一下鹹淡在做調節。
  • 步驟 6/6
    裝盤，看顏值吧。
小貼士

此菜口感脆爽，微辣，營養豐富。

粉絲用綠豆粉絲，不要用紅薯粉絲。

放入芥末別有一番風味。喜歡刺激的可以多放點。我只是一粒花生米大小就夠了。

紫甘藍切絲越細越好。

釋出於 2019-01-22
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