涼拌魚腥草“折耳根”，非常有益健康的小菜，廣東當地人喜歡拿來煲湯，我們家更喜歡吃涼拌，因為晚餐常以粥面做主食，涼拌小菜會更搭～

以下是度娘提供的功效說明

功效作用

魚腥草，別名蕺菜、折耳根，產於陝西、甘肅及長江流域以南各省，以及日本、印度尼西亞爪哇島。可用來炒菜也可入藥，全株入藥，有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。

1.清熱解毒

魚腥草性寒洩降，以清解肺熱見長，常常配伍黃芩、浙貝母、知母等中藥治療痰熱咳喘等病症。

2.利尿通淋

魚腥草善於清膀胱溼熱，有清熱除溼，利尿通淋的功效，長配伍車前草、白茅根、海金沙等中藥治療溼熱瀉痢，熱淋澀痛等病症。

3.消炎

魚腥草是天然而又安全的抗生素，有助於清熱消炎，抗病毒，而且它的藥性通達人體上中下三焦，對於各種細菌病毒所引起的風熱感冒，咽炎，肺炎等炎症，泌尿系統感染，生殖系統感染，皮膚炎症均有極好的療效。

4.抑菌

魚腥草中的魚腥草素對於金黃色葡萄糖球菌，白色葡萄球菌，痢疾桿菌，銅綠假單胞菌，變細桿菌，副大腸桿菌，革蘭陽性芽胞桿菌有一定的抑制作用，並對葡萄球菌抑制作用較強。

5.消癰排膿

魚腥草辛寒，能夠消癰排膿，既能外用治療熱毒瘡瘍，又可內服治療痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血腥臭等病症。

6.增強免疫

魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力，提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。