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涼拌魚腥草/折耳根
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淋溼的記憶憶薇

劉小姐是一名香港代購，每週要去香港採購，工作之餘最大的愛好就是下廚。工作不輕鬆，唯一放鬆的是，逛菜市場買新鮮的菜，然後做喜歡的美食，享受一下疲憊的身心。

很多人其實吃不慣魚腥草的味道，其實做得好吃，味道很讚的。脆脆的口感，很適合當餐桌上隨時來一口。

魚腥草功效其實很強大：消炎、風熱感冒、咽炎等症狀吃點很好。還有清熱解毒、降火通尿等強大功能。

食材
魚腥草 一把
生抽 5勺
陳醋 2勺
鹽 1勺
白糖 1勺
花椒油 4勺
大蒜 1個
生薑 一塊
指天椒（紅） 7-10個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、先把買回來的魚腥草根用手來回搓洗，把須去掉，折成小段，用涼白開水加鹽泡十分鐘後瀝乾水分。
  • 步驟 2/4
    2、把指天椒切成圈、大蒜、生薑切碎。鍋內放油，加入指天椒炸酥把辣椒圈撈出放瀝乾好倒入碗裡的魚腥草上，再加入大蒜、生薑、加入花椒油炸香，趁熱倒入魚腥草上。
  • 步驟 3/4
    3、加入生抽、鹽、陳醋、白糖、如果喜歡香菜或者香蔥的可以加點點綴一下。拌勻後醃一下。有些人喜歡涼拌好就吃，但是我喜歡做飯前幾小時做好，過一會翻一下，過一會翻一下，這樣醃得比較入味，脆脆的口感，很好吃。
  • 步驟 4/4
    做好啦，醃了大概3-4小時，很入味，也很好吃。
釋出於 2018-06-19
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