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涼拌魚腥草
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魚腥草又名折兒根，上火了煮魚腥草吃效果很好，魚腥草煮鯽魚湯是很多四川人坐月子時都會喝的，這樣可以散寒，現在菜市上也多

食材
魚腥草 半斤
鹽 半勺
姜 三片
獨蒜 一個
香菜 兩根
蔥 兩跟
長青椒 一根
味精 半勺的半勺
香油 一勺
菜油 三勺
花椒 六顆
生抽 兩勺
幹辣椒 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把魚腥草去須，然後摺好，洗淨，把其它調料洗好（備用）
  • 步驟 2/4
    把魚腥草用鹽醃製30分鐘（這樣做是為了更加入味），把姜，蒜切沫，香菜折斷，蔥切顆粒，青椒切顆粒，幹辣椒切碎
  • 步驟 3/4
    把醃製好的魚腥草水瀝乾，把蔥，姜，蒜，香菜，青椒，幹辣椒和魚腥草放在盤裡，把菜油倒入鍋中濺開放花椒下去，把菜油淋在菜上
  • 步驟 4/4
    最後倒入香油，生抽，味精把魚腥草拌好就可以吃了
小貼士

必須要用剛濺好的菜油淋在菜上味道才很好，幹辣椒也可以用家裡面之前做好的

釋出於 2018-12-22
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