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涼拌芹菜葉
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兔兔_Hasetutu

人們通常在吃芹菜時,先要摘去葉子,然後用芹菜的莖入菜,其實,從營養學上來說,芹菜葉比莖的營養要高出很多倍。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

國外科學家還發現,由於芹菜中富含水分和纖維,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。

夏天吃點涼拌芹菜葉,很開胃呢~

時間:10分鐘內
食材
芹菜葉 100g
辣椒油 適量
適量
白糖 適量
白醋 適量
適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芹菜葉洗淨
  • 步驟 2/9
    鍋中燒水
  • 步驟 3/9
    下入芹菜葉,
  • 步驟 4/9
    撈出,入涼水中
  • 步驟 5/9
    攥幹水分
  • 步驟 6/9
    切段、蔥蒜切末
  • 步驟 7/9
    加鹽、白糖
  • 步驟 8/9
    加白醋
  • 步驟 9/9
    加辣椒油
小貼士

焯過水的芹菜葉最好放到涼水中,這樣一方面之後攥水的時候不燙手,另一方面芹菜葉的顏色碧綠,不易發黃。

釋出於 2022-10-20
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