涼拌芹菜葉
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兔兔_Hasetutu
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人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
國外科學家還發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
夏天吃點涼拌芹菜葉，很開胃呢~
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
芹菜葉洗淨 -
步驟 2/9
鍋中燒水
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步驟 3/9
下入芹菜葉，
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步驟 4/9
撈出，入涼水中
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步驟 5/9
攥幹水分
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步驟 6/9
切段、蔥蒜切末
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步驟 7/9
加鹽、白糖
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步驟 8/9
加白醋
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步驟 9/9
加辣椒油
小貼士
焯過水的芹菜葉最好放到涼水中，這樣一方面之後攥水的時候不燙手，另一方面芹菜葉的顏色碧綠，不易發黃。
釋出於 2022-10-20
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