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巧克力葡萄乾餅乾
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ferry買醉

一般家庭或好友有聚會時， 我都做些小點心帶給大家吃， 請他人品嚐是一種樂趣，當然等到別人的肯定和讚揚更增加了做美食的動力。 哈哈， 是不是有點小貪心呢？ 清明假日即忙著和親人一起去祭拜，又要約著好友去踏青， 因此自制的小點心當然不可少。 這不， 趁著偷閒的時間，忙著烤了幾盤小餅乾---巧克力葡萄乾餅乾， 濃濃的巧克力口味，再加上那粒粒分明的中間那略甜微焦的葡萄乾，好吃的不得了；而且做起來也很省事， 因為不需要放入冰箱中冷藏， 製作過程一氣呵成，方便省事。 簡單的造型，更突出手工的痕跡，用它做伴手禮， 是不是更能表達心意呢？

時間:10-30分鐘
食材
黃油 150克
葡萄乾 30克
低筋麵粉 230克
紅糖 110克
巧克力 50克
鹽 2克
雞蛋液 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化，加入紅糖;
  • 步驟 2/8
    用打蛋器攪打至體積膨鬆成羽毛狀；
  • 步驟 3/8
    分兩至三次加入蛋液， 每一次攪拌均勻後再加入攪拌;
  • 步驟 4/8
    將麵粉過篩後分次進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻;
  • 步驟 5/8
    加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻;
  • 步驟 6/8
    再加入葡萄乾， 攪拌均勻；
  • 步驟 7/8
    搓成小球后按壓平，整齊的排放在烤盤上，注意餅乾中要留有空隙;
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘。
小貼士

1. 室溫軟化黃油，加入紅糖攪拌成羽毛狀後；2. 分兩至三次加入雞蛋液打發， 每次攪拌均勻後再加入下一次；3. 再加入過篩的低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻；4. 最後依次加入巧克力碎和葡萄乾攪拌均勻；5. 用手搓成小球，按壓成簿片，放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤制的過程中膨脹粘連；6. 這種餅乾不太硬， 由於加入些葡萄乾的緣故，比起曲奇來微微有點軟，如果喜歡硬點的，可以整理好麵糰後放入冰箱中冷藏一個小時候再拿出來烤；7. 上面的分量是長帝烤盤2盤，可根據要求適量增減。

釋出於 2018-10-20
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