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巧克力冰皮月餅
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晏柴後來你不在

一直以來我吃月餅只吃三種，豆沙餡，棗泥餡，蛋黃餡，今年中秋前看在網上看到巧克力餡的，很好吃的樣子，聽朋友說巧克力餡湯圓很好吃，就試著做這個巧克力冰皮月餅，沒想到我那懷孕的弟妹看到了，很想吃，我特意做給她吃，足以證明這個很好吃哦

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
牛奶 180g
白糖 18g
葵花仁油 18g
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    三種粉混合拌勻
  • 步驟 2/14
    牛奶和三種面料混合拌勻
  • 步驟 3/14
    葵花籽油加入混合好的麵糊中
  • 步驟 4/14
    接著加入白糖到混合好的麵糊裡
  • 步驟 5/14
    攪拌至無顆粒狀，靜置30分鐘後，放入鍋裡大火蒸熟
  • 步驟 6/14
    準備巧克力
  • 步驟 7/14
    將蒸熟的麵糊，攪拌至光滑發亮，放至稍涼，就是冰皮
  • 步驟 8/14
    冰皮分成20克一個小球，揉圓
  • 步驟 9/14
    取一份粉團捏成片狀。
  • 步驟 10/14
    用冰皮把巧克力包起來，並慢慢往上推，直到把巧克力全部包裹住，收口
  • 步驟 11/14
    將包好的冰皮月餅球，在糕粉中滾一圈
  • 步驟 12/14
    把冰皮月餅球團放進模具裡
  • 步驟 13/14
    壓出型，冰箱裡冷藏後就可以吃了
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

蒸的時候，要注意，水不在出到麵糊裡，水進出麵糊，很難壓出型

釋出於 2022-10-12
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