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巧克力冰淇淋月餅
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一直就想製作巧克力冰淇淋，說是月餅也是因為象月餅的形狀。正好快到中秋節啦，看到許多豆親們都製作了各式的月餅，我的心裡又開始長草了，兒子和孩子們都喜歡這款巧克力冰淇淋月餅，充滿了濃郁的巧克力味道，當然是好吃擋不住啦。

時間:1-2小時
食材
可可粉 15g
黑巧克力 150g
雞蛋黃 2個
淡奶油 150g
牛奶 100g
白砂糖 30g
糖粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將雞蛋黃、牛奶和30克砂糖磕入小奶鍋中
  • 步驟 2/17
    攪拌均勻，加熱至微微沸騰
  • 步驟 3/17
    放入可可粉
  • 步驟 4/17
    攪拌均勻，放涼
  • 步驟 5/17
    淡奶油中加入糖粉攪打至五、六分發
  • 步驟 6/17
    將晾涼的巧克力蛋奶液倒入
  • 步驟 7/17
    充分攪拌均勻
  • 步驟 8/17
    倒入容器內（想吃冰淇淋，直接放入冰箱冷凍三個小時以上即可）。
  • 步驟 9/17
    將巧克力冰淇淋和黑巧克力準備好
  • 步驟 10/17
    黑巧克力放入小盆中
  • 步驟 11/17
    用隔水加熱法融化巧克力
  • 步驟 12/17
    全部融化成液體
  • 步驟 13/17
    模具中塗上一層巧克力夜，放入冰箱冷凍
  • 步驟 14/17
    取出後再次塗抹，至巧克力有一定的厚度
  • 步驟 15/17
    放入巧克力冰淇淋液
  • 步驟 16/17
    上面再用巧克力液遮蓋住封口，放入冰箱冷凍三個小時以上即可。
  • 步驟 17/17
    巧克力冰淇淋月餅就做好啦。
小貼士

巧克力要隔水融化，我是做好熱水後倒入下面的盆中，受熱後巧克力開始融化。

冰淇淋也可以買現成的，全憑自己喜好。

釋出於 2023-05-24
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