jxcaipu logo
巧克力冰淇淋
1.1萬 熱度 161 收藏
兔兔_Hasetutu

香濃甜滑的巧克力冰淇淋融化在口中，大粒的牛奶巧克力還在口中慢慢化去。

時間:1-2小時
食材
苦甜巧克力 50g
牛奶巧克力 40g
牛奶 180g
淡奶油 180g
蛋黃 2個
糖 68g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶巧克力切大粒。
  • 步驟 2/10
    苦甜巧克力隔熱水融化。
  • 步驟 3/10
    蛋打散至粘稠發白。
  • 步驟 4/10
    牛奶加50克糖煮至糖融化，慢慢邊倒邊攪入蛋黃裡，再將牛奶蛋黃糊倒回鍋里加熱，加入融化的巧克力，煮至粘稠，熄火，繼續攪打至冷卻。
  • 步驟 5/10
    淡奶油加入18克糖，攪打至六分發。
  • 步驟 6/10
    混合巧克力蛋黃糊和淡奶油。
  • 步驟 7/10
    倒入冰淇淋機中，再加入大粒牛奶巧克力，稍攪拌。
  • 步驟 8/10
    放入攪拌棒，蓋上蓋，按一下按扭，紅燈亮，攪拌大約1分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    再按一下，綠燈亮，放入冰箱冷凍室。
  • 步驟 10/10
    冷凍一夜，巧克力冰淇淋就做好了。
小貼士

熱牛奶衝入蛋黃時必須慢慢地邊攪邊衝，否則成蛋花了。

釋出於 2024-04-23
298
相關菜譜
寫評論