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費列羅冰皮月餅
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投漢合攘燒

在人們心目中,浪漫玫瑰歷來都是與巧克力相伴,相愛之人若是沒有了巧克力與玫瑰,感覺就好像生活中缺點什麼調味劑。玫瑰與巧克力代表了人們對美好生活的嚮往與熱愛,代表了一種心靈相通的美好。月圓之夜,中秋晚餐後,和愛人牽手漫步林蔭小道,坐在長椅上欣賞夜景;或在家中相互依偎,靜靜的看著電視節目。此時,無需太多言語,無需太多表白,一切都顯得是那麼的溫馨自然。端上一盤自己用滿滿愛心製作的月餅,甜蜜的冰皮,包裹著浪漫的費列羅巧克力,想著心裡就美滋滋滴。這小小的月餅裡面不僅僅鑲嵌著是費列羅,而是自己對家對親人的真誠關懷。費列羅冰皮月餅,有著餈糯的外皮,香醇濃郁柔滑細膩的口感。當巧克力在口中融化的時候,美妙的感覺就延展開來••••••前有玫瑰冰皮,再有費列羅陪伴。此時此刻,濃情蜜意,與愛人相伴與美好相擁,感覺好幸福。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 90g
粘米粉 70g
澄粉 40g
牛奶 360g
白糖 30g
葵花仁油 36g
費列羅榛仁巧克力 14枚
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好費列羅巧克力。
  • 步驟 2/12
    準備好所有粉類。
  • 步驟 3/12
    三種粉混合拌勻。
  • 步驟 4/12
    準備好葵花仁油、白糖、牛奶;葵花仁油倒入料理盆。
  • 步驟 5/12
    牛奶倒入油中,加入白糖,三者混合拌勻。
  • 步驟 6/12
    牛奶混合物用小火加熱至沸騰。
  • 步驟 7/12
    倒入混合粉類,快速充分攪拌至粉團糊化。
  • 步驟 8/12
    入鍋加蓋隔水蒸制。
  • 步驟 9/12
    蒸好的粉團取出晾涼、揉勻備用。
  • 步驟 10/12
    取一份粉團捏成片狀。 放入一顆費列羅巧克力。
  • 步驟 11/12
    慢慢推合收口。
  • 步驟 12/12
    月餅模撒入糕粉防粘,放入冰皮胚,輕壓出模。
小貼士

1、我選用君之的配方,按原配方量加倍,糖分有所減少。

2、也可以和原配方一樣,先混合好液體和粉類直接蒸制,中途可適當攪拌一下,便於蒸的更透。

3、費列羅冷藏過,操作時候一定要注意冰皮的厚度,否則壓制時表面極易因皮薄而露餡。

4、冰皮如果操作得當,稍稍冷藏定型即可包裝。若粉類比例有所調整,冷藏後也許口感有些發硬。

5、糯米制品不易消化,老人小孩最好少吃,或者即做即吃無需冷藏。

釋出於 2019-08-05
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