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冰皮月餅
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郭襄monarch

中秋節快到了，老公要吃月餅。他很喜歡吃甜食，我一直沒時間做，他就買了兩次蘇式月餅。今年本來不想做的，老公說：“我就喜歡吃月餅。”看來還是要做。今天先做個冰皮月餅，過兩天再做蘇式的。廣式的老公不是很喜歡，又很費事費時，今年是不想做了。

食材
糯米粉 50g
玉米澱粉 35g
小麥澱粉 25g
牛奶 100g
油 20ml
糖 30g
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有粉放在一起。
  • 步驟 2/14
    放入牛奶攪勻，放20分鐘。
  • 步驟 3/14
    放在蒸鍋裡蒸20分鐘，期間攪拌3-4次。
  • 步驟 4/14
    這是蒸好的麵糰，放涼備用。
  • 步驟 5/14
    豆沙分成20g一個，搓圓。
  • 步驟 6/14
    麵糰分成25G一個。
  • 步驟 7/14
    放在手心按扁。
  • 步驟 8/14
    放上豆沙。
  • 步驟 9/14
    把皮向上慢慢推，直到完全包住餡。
  • 步驟 10/14
    放入模具裡。
  • 步驟 11/14
    用手按緊，按平。
  • 步驟 12/14
    脫模。
  • 步驟 13/14
    用蒸熟的紫薯揉進麵糰裡，就可以做紫色的月餅了。
  • 步驟 14/14
    這是做好的兩色的。
小貼士

佳寧心得：

1、做了很多顏色的，很多口味的，還是感覺白色的配紅豆沙最好吃。

2、放了紫薯的面不太勁道，要放手粉，不然會粘。

釋出於 2024-04-05
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