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【美食魔法】布朗熊&Choco妹妹冰皮月餅
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綠豆crash

Line Friends是亞洲最圈錢的卡通形象，憑藉呆萌的人物造型和豐富多樣的產品線，LINE FRIENDS一舉成為攻陷少女的最佳法寶！

布朗熊和Choco妹妹是我最喜歡的Line Friends的形象，尤其是新成員Choco妹妹，是一位時髦的年輕女性，熱愛社交媒體也極具時尚潮流敏感性，喜歡蒐羅新單品，也喜歡在網上曬出自己的造型，生活日常和當下少女們的是一模一樣。

每次走進Line Friends的店都捨不得走，太愛他家的形象了，這次中秋節做月餅也就做成了自己喜愛的這種造型~

『本方子是做約2個冰皮月餅的量，成品太萌了，下次要把一大家子都做出來，折騰個全家福~』

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時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 20g
大米粉 20g
澄粉 12g
糖粉 20g
煉乳 15g
牛奶 75g
玉米油 12g
豆沙餡 160g
巧克力筆 深咖
可可粉 少量
百年草粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉、牛奶混合均勻，用手動打蛋器慢慢攪拌。
  • 步驟 2/9
    加入玉米油和煉奶混合均勻直到看不見玉米油。PS：混合油類時打蛋器儘量不要碰到盆底，懸空畫圈圈，浮在表面的油就慢慢會跟牛奶混合看不見了。
  • 步驟 3/9
    在蒸鍋中倒入開水，然後把麵糊倒入蒸碗中放入蒸鍋，大火蒸25分鐘，直到看不到麵糊熟透為止。PS：蒸碗最好用瓷碗，受熱會更均勻。
  • 步驟 4/9
    冰皮面糊出鍋後表面會有一層浮油，先不用搭理，用筷子戳散麵糊，便於散熱。
  • 步驟 5/9
    戴上手套防粘，在冰皮面糊還沒涼透，有餘溫時把表面浮油揉進去。
  • 步驟 6/9
    取出3g加入百年草粉調成粉紅色，取出3g白色本色，剩下的均分成2份加入可可粉，非別調成棕色和深咖色。
  • 步驟 7/9
    用巧克力筆在模具中畫好眼睛和鼻子。
  • 步驟 8/9
    再用白色和粉色冰皮面團填在模具中鼻子和蝴蝶結的部位，壓實。
  • 步驟 9/9
    在棕色和深咖色麵糰中分別包入80g豆沙餡，然後填入模具中壓實。
小貼士

冰皮月餅放冰箱冷藏後食用口感更佳~

釋出於 2018-10-30
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