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【美食魔法】和果子裝飾日式糯米甜甜圈
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別有願你好時沓

甜甜圈的創新造型和吃法層出不窮，自己也想折騰幾個玩玩～

美式甜甜圈油炸熱量偏高，採用日式糯米甜甜圈的烤箱版做法，吃起來更健康～

手殘黨偷懶，用餅乾模具壓和果子練切餅皮做造型配件，很容易有多種變化～

成品整體口感都香香糯糯的，還蠻有趣～

時間:1-2小時
食材
【糯米甜甜圈】： 適量
雞蛋 2個
糯米粉 4g
細砂糖 30g
黃油 7g
牛奶 30ml
【和果子練切餅皮】： 適量
白豆沙 100g
草莓粉、可可粉、南瓜粉等天然調色粉 適量
【巧克力淋醬】： 適量
黑巧克力 50g
淡奶油 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全蛋加細砂糖放入打蛋盆，用電動打蛋器打發至有明顯的紋路（大約五六分鐘）。
  • 步驟 2/9
    糯米粉100g篩入打發好的蛋液中，翻拌均勻，黃油20g與牛奶微波爐加熱融化後，倒入糯米糊糊，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 3/9
    甜甜圈模具刷油易脫模，糯米糊糊倒入裱花袋擠入模具中，約7個的量，稍震幾下模具震出氣泡，烤箱預熱，入烤箱，175度烤25分鐘。PS：不同烤箱有差異，可烤至20分鐘時觀察，酌情調整時間。
  • 步驟 4/9
    烤好後出爐脫模冷卻。
  • 步驟 5/9
    烤甜甜圈過程中可以做和果子練切餅皮。糯米粉4g加入白豆沙拌勻。
  • 步驟 6/9
    拌好的白豆沙分成幾小塊分別與各色調色粉混合均勻，隔水蒸10分鐘蒸熟，冷卻後造型成各種小和果子。PS：常規是把糯米粉加溫水揉成糯米麵團蒸熟再拌入白豆沙 ，本次做法調整了順序，主要是為了蒸熟所有色粉。
  • 步驟 7/9
    黑巧克力與淡奶油和黃油7g加熱融化，攪拌均勻成巧克力淋醬。
  • 步驟 8/9
    冷卻的甜甜圈均勻蘸上巧克力淋醬，或直接把巧克力淋醬淋到甜甜圈上均可，擺好小和果子完成整體造型。
  • 步驟 9/9
    成品外酥裡軟，Q彈Q彈香香糯糯超級好吃，關鍵是不會過高熱量攝入哦，比油炸的更加健康～心情美美噠～
小貼士

注意，方子的水量不要一次性加完，要根據自己的麵糰狀態適量新增，氣候乾燥地區可增加液體

釋出於 2018-10-11
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