糰子是非常有名及常見的日式傳統甜品,也是和果子的一種。通常幾個糰子串在竹籤上,淋上不同的醬就是各式各樣的美味。這個方子來自一位日本朋友,為基礎款,可以在這個基礎上千變萬化。用嫩豆腐來做的丸子不但能讓它更長時間地保持溼潤度,而且有一股淡淡的豆香。因為會搭配蜜紅豆食用,所以糰子裡的糖可加可不加,童鞋們按照自己的口味做就可以了。
每款豆腐的含水量都不一樣,推薦使用嫩豆腐或者內酯豆腐,做出來的口感會更細滑一些。如果麵糰太溼或者太乾,少量酌量增加糯米粉或者豆腐的量來調整就可以了。
糰子本身並沒有多少甜味,基本上都是靠蘸汁帶出味道。常見的日式糰子有三色的花見糰子(hanami Dango),月見糰子等。