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抹茶和果子
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若馨distinguish

一直對老公帶回的日式和果子念念不忘，小果子外形和包裝都十分精緻吃起來回味無比啊，代購價格較高賞味期限較短、甜度自己也不能掌控，自己動起手來製作屬於你的專屬和果子吧～

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
日本抹茶粉 3g
糖粉 45g
鹽 2g
小蘇打粉 3g
蜂蜜 17g
全蛋液 50g
紅豆泥 210g
碎杏仁 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糖粉過篩加入蜂蜜、鹽和全蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    再將低筋麵粉、抹茶粉、小蘇打粉一起過篩。
  • 步驟 3/11
    拌勻成麵糰、蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/11
    再將麵糰分成每個13g的小麵糰。
  • 步驟 5/11
    紅豆泥分成每份10g（照片上稱了15g有點多改為10g）。
  • 步驟 6/11
    每份紅豆泥包入兩三個杏仁碎、搓圓。
  • 步驟 7/11
    將抹茶麵團捏成小圓皮、包入內餡後搓圓。（家裡剩了些栗子泥也一起做了）
  • 步驟 8/11
    放入烤盤中，表面刷全蛋液。
  • 步驟 9/11
    中間按上杏仁碎、烤箱中層165度烤約20分鐘即可。
  • 步驟 10/11
    成品，分量：21個。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

本配方用的是自制紅豆、因為沒有去皮做成的餡發散。節省時間的話建議用市售的紅豆泥效果會比較好。

釋出於 2018-06-29
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