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和果子
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和果子是日本的一種小吃，一般區分的話就是乾果子和生果子。今天我做的是需要烤制的乾果子。這道甜點非常適合跟小朋友一起做，媽媽可以先把麵糰做好，之後等小朋友來自己包，可以任意發揮。和果子是茶點，最好的搭配是紅茶，所以單吃起來會覺得稍微有點幹，也有一些人吃的時候會把和果子在茶水裡泡幾秒鐘，更是別有一番滋味。

時間:10-30分鐘
食材
煉乳 160g
蛋黃 1個
低筋麵粉 180g
香草精 3滴
鹽 1g
泡打粉 4g
豆沙餡 適量
熟芝麻 適量
可可粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    煉乳，香草精，鹽和蛋黃倒入容器
  • 步驟 2/14
    用手工打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    低粉和泡打粉混合，翻拌成麵糰，凡是有面粉加入的做任何烘焙的時候都要用翻拌不能攪拌
  • 步驟 4/14
    將麵糰放入冰箱1個小時左右
  • 步驟 5/14
    這個時候可以先準備蛋黃液，另外把可可粉和少許水調和成比較濃稠的醬（圖裡用的是蛋清，蛋黃我準備好以後，被我家貓舔了。。。）
  • 步驟 6/14
    白芝麻用中火炒制2分鐘
  • 步驟 7/14
    拿出麵糰分為15-17克一個~ 下面就可以開始包了，把圓麵糰摁扁，中間放入豆沙餡，收口後整形為三角形或自己發揮
  • 步驟 8/14
    把圓團按平，加入豆沙餡
  • 步驟 9/14
    收口
  • 步驟 10/14
    整形成兔子身體
  • 步驟 11/14
    用剪刀剪出小耳朵
  • 步驟 12/14
    放入烤盤的時候的時候要注意，每個之間留一定的空隙，底部刷一層蛋黃液，粘白芝麻
  • 步驟 13/14
    頂部用可可醬刷，不要來回的刷，一次即可
  • 步驟 14/14
    烤箱170度，烤制20-25分鐘，即可
小貼士

1.形狀自己發揮，但是要注意薄厚度差不多

2.和果子可以跟月餅一樣回油，回油以後味道會有不同，回油的時間大概需要10個小時，密封在保鮮盒裡放進冰箱冷藏即可

釋出於 2024-09-11
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