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【美食魔法】開學季課本書包奶凍裱花北海道戚風杯

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北海道戚風杯是一款看起來醜醜的，吃起來卻驚喜不斷的甜點，為了提升顏值，稍加一些造型創意即變成“有顏值有內涵”的討喜甜點。

9月開學季來點儀式感，學無止境，課本書包造型北海道戚風杯新鮮出爐啦，入口即化的嫩滑冰淇淋口感簡直棒極了，吃了會上癮噢~

『本方子是做約5個北海道戚風杯的量，預祝各位寶寶們學業有成~』

關注“美食魔法顏究院”獲取更多美食魔法技能～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

時間:30分鐘-1小時

食材

【北海道戚風杯】適量

雞蛋 2個

低筋麵粉 5g

細砂糖A 25g

細砂糖B 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

【北海道戚風蛋糕杯】分離雞蛋的蛋白和蛋黃，其中蛋白碗裡要確保無油無水。
步驟 2/9

蛋白液中分3次加入細砂糖A，打發至有彎彎尖角的溼性發泡狀態，放入冰箱冷藏備用。PS：溼性發泡可以讓蛋糕口感更加綿軟，冷藏可以有效防止消泡。
步驟 3/9

打蛋器可以不用洗，在蛋黃中加入細砂糖B打勻，再加入牛奶和玉米油打勻。
步驟 4/9

篩入低筋麵粉翻拌均勻成麵糊。
步驟 5/9

先盛1/3蛋白髮泡到蛋黃麵糊裡，切拌均勻。
步驟 6/9

再把蛋黃麵糊全部倒入剩下的蛋白髮泡裡，繼續切拌均勻。
步驟 7/9

最後拌好的麵糊濃稠、細膩、均勻。
步驟 8/9

在杯子蛋糕模具中放入杯子蛋糕紙託，然後再把蛋糕糊分別裝入紙託，7分滿即可。
步驟 9/9

烤箱預熱180°，烤15分鐘至表面金黃，取出晾涼。

小貼士

北海道戚風杯一般用方型紙杯來製作，可以幫助戚風爬牆並有效防止塌陷。

以下部分作品分享自ins:@kokomacake，@susanne.decochiffon，@agnes_chii，@i_bun_go_go，@bunny_eat_dessert，僅供學習交流。

釋出於 2018-11-25