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【美食魔法】招財貓和貓爪糯米糰子
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唐_老鴨

糯米簡直就是一個神奇的存在，可以做出各種變化的美味佳餚，自然也俘獲了我，拜倒在糯米的綽約風姿下～

在日本人的意識中認為貓形態可愛，聰明賢惠兼有少許狡猾，富有神秘感且具通靈神力，此外貓還能守護糧食抵禦鼠害，所以以貓作為原型的傳說也不斷流傳開來。神話中的貓被賦予各種不可思議的神力，逐漸演化成守錢和賺錢的化身，招財貓的形象也被勾勒出來，成為日本民間討吉祥平安的信物。

正統的日本招財貓有公母之分，公貓舉右手，象徵招財進寶、開運致福，母貓舉左手，象徵廣結善緣、千客萬來。

不同顏色的招財貓也有不同的寓意，今天做的白色貓代表招福，粉色貓代表戀愛順利哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
【麵糰食材】 適量
糯米粉 250g
大米粉 100g
白砂糖 20g
溫水 260ml
紅曲粉 少量
【餡料食材】 適量
肉鬆 60g
奶黃餡 80g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米粉、大米粉、白砂糖加入溫水攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，分出一小團加入少量紅區粉調色。PS：可以根據麵糰的乾溼程度酌情增減水量。
  • 步驟 2/9
    肉鬆加融化的黃油攪勻成餡料，奶黃餡分4g一塊搓成小球，然後包裹一層肉鬆餡料搓成8g小球。
  • 步驟 3/9
    將白色麵糰分成30g一團，取一團捏成窩頭狀放在虎口，加入餡料小球包好收口成白色糰子。
  • 步驟 4/9
    在貓爪模具中刷玉米點油易脫模，根據貓爪模具的形狀，將紅曲粉面團搓成可愛的貓爪掌放入模具。
  • 步驟 5/9
    在模具中加入收口的白色糰子，壓模成型後取出，萌萌噠貓爪糰子就成型了。
  • 步驟 6/9
    按做貓爪白色糰子的方法繼續做粉色和白色糰子，分別放入招財貓和貓背模具，壓模成型後取出，用麵糰搓成小長條裝飾成貓圍巾和貓尾巴，活靈活現的招財貓就成型了。
  • 步驟 7/9
    全部糯米糰子造型好後入蒸鍋，糰子下面可墊上蒸布或油紙防粘，蒸20分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    建議餡料用拉絲肉鬆，煮熟後咬一口會有美妙的拉絲感。
  • 步驟 9/9
    糯米糰子冷卻後包上保鮮膜放入冰箱冷藏。
小貼士

糯米糰子冷吃熱吃都可以，但從營養的角度來說，最好熱著吃。因為糯米冷吃不容易消化，還容易引起血糖快速升高，這些都不利於健康。

食用糯米糰子最好可以食用一些有助於消化的食品，如山楂等。糯米糰子不適合跟肥肉之類的高油脂食物混合吃。糖尿病、胰腺炎、胃炎之類患者最好慎食。

釋出於 2018-11-15
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