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【美味新春】椒香酥餅
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吃五花肉了嗎

【美味新春】椒香酥餅~家常椒香酥餅簡單又好吃，出鍋吃外燋裡軟層多，伴著椒香味道，在外邊買回來口感不如自己烙的好吃，畢竟沒有親手製作的好，油酥面經過炒熟加入調料粉和黑芝麻鹽用燒熱油澆入拌勻噴鼻香，最好之處乾淨衛生沒有新增劑，油是新油不是反覆使用的油，能想象的到有多好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 280.0克
發酵粉 5.0克
糖 5.0克
無鋁泡打粉 1.0克
黑白芝麻 30.0克
炒麵粉 50.0克
溫水 適量
鹽 2.0克
食用油 50.0毫升
調味料粉 適量
食用鹼水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黑芝麻倒入鍋中小火炒香
  • 步驟 2/18
    用擀麵杖擀碎加少許鹽拌勻
  • 步驟 3/18
    麵粉倒入鍋中小火炒微黃出香味
  • 步驟 4/18
    倒入碗中加入適量調味料粉和一點點鹽混勻
  • 步驟 5/18
    在倒入黑芝麻鹽拌勻
  • 步驟 6/18
    用燒熱油澆入
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻油酥製作完成
  • 步驟 8/18
    麵粉放入發酵粉糖泡打粉用溫水和成麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵一小時
  • 步驟 9/18
    手指戳坑加入少許食用鹼水揉勻中和酸鹼
  • 步驟 10/18
    在新增少許麵粉揉成麵糰
  • 步驟 11/18
    用擀麵杖擀開倒入油酥抹勻
  • 步驟 12/18
    捲成卷
  • 步驟 13/18
    揪出小面擠
  • 步驟 14/18
    捏緊兩邊擰成圓擠
  • 步驟 15/18
    擀成小圓餅
  • 步驟 16/18
    放入提前預熱平底鍋小火烙制兩面金黃
  • 步驟 17/18
    兩面金黃即可出鍋
  • 步驟 18/18
    外燋裡軟層多香著呢！
小貼士

提示:食材供參考，黑芝麻和麵粉要炒熟在倒入熱油澆入拌勻烙出餅口感最香。面發酵一倍半就可以了。

釋出於 2022-07-07
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