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巧克力夾心餅乾
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tensile公斤

家裡有太多的巧克力，我就想著消耗點巧克力做了這個巧克力餅乾，不過事實上，我也麼用掉多少巧克力，才40G。。。

時間:1-2小時
食材
低粉 100G
可可粉 12G
黃油（其中20G用來做夾心） 100G
蛋黃 1個
糖（應該是用糖粉的，我沒有，就用白砂糖了，是粗糙呀） 40G
黑巧克力 40G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉，可可粉混合，黃油切小塊放麵粉上~
  • 步驟 2/9
    麵粉與黃油反覆捏勻，有點耗時間滴~直到全部融合，呈粗玉米粉狀態
  • 步驟 3/9
    加入糖粉，拌勻，加一個蛋黃進去~
  • 步驟 4/9
    反覆揉搓，蛋黃與麵粉均勻混合。開始是乾的，後面會越捏越溼潤，直到可以成形。3cm*3cm的長方形。
  • 步驟 5/9
    放入冰箱冷凍半小時左右，可以很容易切片。大概這些量是可以切30片的~
  • 步驟 6/9
    放入烤盤中層上下火180°，約15分鐘。擺盤的時候注意要留空隙，餅乾在烘培的過程中會發大。
  • 步驟 7/9
    開始做巧克力夾心，就是巧克力和黃油放在裱花帶裡，放入熱水中融化
  • 步驟 8/9
    等巧克力餅乾完全冷卻後，開始注入巧克力夾心
  • 步驟 9/9
    在一片餅乾上擠一點混合均勻的巧克力醬，蓋上另外一片，等待巧克力醬凝固，餅乾就做好辣~
小貼士

1.巧克力餅乾一定要整形後冷凍再切片，否則會鬆散滴，不容易切。

2.大家儘量做餅乾的時候用糖粉，用白砂糖的代價就是難看也就算了，還有面粉與麵粉之間因為糖的存在顯得更疏鬆了。

3.餅乾放入樂扣樂扣常溫密封儲存就好了。不用放冰箱冷藏哦~

釋出於 2018-10-05
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