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抹茶曲奇餅乾
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動靜circular

小清新的餅乾，口感酥脆，抹茶濃郁混合著黃油的香，是愛抹茶的福音。下午茶，配小餅乾，是不是很愜意

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 80g
低粉 96g
糖粉 35g
抹茶粉 5g
牛奶 10g
雞蛋 15g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    黃油提前室溫軟化，加入糖，打至蓬鬆呈羽毛狀
  • 步驟 3/11
    加入蛋液，繼續攪打至蛋液和黃油完全混合，加入牛奶混合均勻
  • 步驟 4/11
    加入過篩的麵粉
  • 步驟 5/11
    切拌的方式拌勻
  • 步驟 6/11
    加入抹茶粉，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋
  • 步驟 7/11
    準備裱花嘴
  • 步驟 8/11
    裱花嘴裝進裱花袋，把麵糊裝進裱花袋
  • 步驟 9/11
    烤盤酥上油紙，擠出自己喜歡的形狀
  • 步驟 10/11
    送入提前預熱好的烤箱，150度，10--15分鐘
  • 步驟 11/11
    烤好取出放烤網，涼涼，吃不完裝進密封袋，室溫能儲存1周
小貼士

當粉類和水類混合的時候，不要象做麵包一樣用橡皮刮刀去壓、擠，要用切拌的方式，當粉類全部吸收了水份後就停止攪拌，攪拌過度烤製出來的餅乾口感會變硬。

釋出於 2019-07-24
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