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抹茶曲奇
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深情transplant

今天分享給大家的就是一款餅乾，抹茶曲奇，非常清香、酥脆，由於沒有新增白糖，全部用的糖粉，所以這款曲奇，烤出來的成品與剛剛擠出的形狀差別不大，因為糖粉裡有一些澱粉，起到定型的作用，喜歡的朋友們一定要試一試。

食材
低筋麵粉 100克
黃油 65克
糖粉 35克
抹茶粉 5克
雞蛋液 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    黃油提前軟化
  • 步驟 3/12
    加入糖粉
  • 步驟 4/12
    用電動攪拌器的打蛋頭，手動攪拌一下，防止突然快速攪拌，糖粉到處亂濺，再啟動電動打蛋器，攪打至蓬鬆發白的狀態
  • 步驟 5/12
    分三次加入室溫的雞蛋液，每次加入後都用電動打蛋器攪拌至均勻，再加下一次雞蛋液
  • 步驟 6/12
    一直攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    混合過篩低筋麵粉和抹茶粉，一定要過篩，這樣做的餅乾裡沒用麵粉小顆粒，口感更好
  • 步驟 8/12
    用刮刀翻拌均勻，記住不要過度攪拌，以免起筋，影響口感
  • 步驟 9/12
    再裝裱花袋，裝裱花袋之前，要把裱花嘴放進裱花袋中，裝完後，在裱花袋底部剪一個小孔
  • 步驟 10/12
    將曲奇擠在烤盤上，我用的是專門烤曲奇的烤盤，這樣擠的好處是，大小比較均勻
  • 步驟 11/12
    擠曲奇的時候，預熱烤箱，上火165度，下火150度，放在中層烤20鍾，烤15分鐘的時候可以蓋一張錫紙，可以讓曲奇的顏色更好看
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

酥脆好吃哦

釋出於 2023-05-24
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