jxcaipu logo
抹茶曲奇
1.4萬 熱度 193 收藏
深情transplant

今天分享給大家的就是一款餅乾,抹茶曲奇,非常清香、酥脆,由於沒有新增白糖,全部用的糖粉,所以這款曲奇,烤出來的成品與剛剛擠出的形狀差別不大,因為糖粉裡有一些澱粉,起到定型的作用,喜歡的朋友們一定要試一試。

食材
低筋麵粉 100克
黃油 65克
糖粉 35克
抹茶粉 5克
雞蛋液 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    黃油提前軟化
  • 步驟 3/12
    加入糖粉
  • 步驟 4/12
    用電動攪拌器的打蛋頭,手動攪拌一下,防止突然快速攪拌,糖粉到處亂濺,再啟動電動打蛋器,攪打至蓬鬆發白的狀態
  • 步驟 5/12
    分三次加入室溫的雞蛋液,每次加入後都用電動打蛋器攪拌至均勻,再加下一次雞蛋液
  • 步驟 6/12
    一直攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    混合過篩低筋麵粉和抹茶粉,一定要過篩,這樣做的餅乾裡沒用麵粉小顆粒,口感更好
  • 步驟 8/12
    用刮刀翻拌均勻,記住不要過度攪拌,以免起筋,影響口感
  • 步驟 9/12
    再裝裱花袋,裝裱花袋之前,要把裱花嘴放進裱花袋中,裝完後,在裱花袋底部剪一個小孔
  • 步驟 10/12
    將曲奇擠在烤盤上,我用的是專門烤曲奇的烤盤,這樣擠的好處是,大小比較均勻
  • 步驟 11/12
    擠曲奇的時候,預熱烤箱,上火165度,下火150度,放在中層烤20鍾,烤15分鐘的時候可以蓋一張錫紙,可以讓曲奇的顏色更好看
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

酥脆好吃哦

釋出於 2023-05-24
相關菜譜
寫評論