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抹茶曲奇
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裘茂實報

曲奇香香脆脆的非常討人喜歡，各種口味曲奇更是層出不窮，抹茶曲奇更是小女生們喜愛的小零食。淡淡的茶香，不太甜，小巧，吃起來方便。下午茶時段，三五知己相聚，一碟抹茶曲奇、一杯咖啡、奶茶，談談心，聊聊身邊的家長裡短，這樣小資的生活其實很簡單做到呀，吃什麼不重要，其實是看與誰一起吃。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 162g
抹茶粉 8g
奶粉 22g
蛋液 30g
香草精 1/8小勺
黃油 125g
鹽 2g
白砂糖 35g
糖粉 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    抹茶粉、低粉、鹽、奶粉過篩。
  • 步驟 2/7
    糖、糖粉加入室溫回軟的黃油打發至顏色變淡的蓬鬆膏狀，加入香草精打均。
  • 步驟 3/7
    分幾次加入蛋液，每次加入都要攪拌吸收入再加入第二次。
  • 步驟 4/7
    最後加入過篩的粉類，用切拌的方式拌勻。
  • 步驟 5/7
    麵糊放入擠花袋。
  • 步驟 6/7
    在墊了紙油的烤盤上擠出自己喜歡的形狀。烤箱上火180度、下火170度預熱。
  • 步驟 7/7
    烤盤放進烤箱，上下火烤12分鐘即可。出爐冷卻密封儲存。
小貼士

粉類以切拌的方式加入黃油糊，不宜攪拌過度。

釋出於 2019-10-29
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