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黃油抹茶曲奇餅乾
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沈押韻的悲傷

這款曲奇餅乾是我一直做的一款餅乾，也是朋友們最喜歡的餅乾之一，做一款好餅乾，黃油的選擇很重要，我用的是金凱利的發酵淡味黃油 ，烤好的曲奇餅乾非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
金凱利黃油 100克
杏仁粉 40克
低筋麵粉 100克
糖粉 45克
抹茶粉 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材並稱重。
  • 步驟 2/9
    黃油切成小塊室溫軟化，加入糖粉。
  • 步驟 3/9
    用電動打蛋器把黃油打發至體積變大呈蓬鬆狀態，顏色變白，加入抹茶粉。
  • 步驟 4/9
    繼續攪打均勻，加入過好篩的低筋麵粉和杏仁粉
  • 步驟 5/9
    用矽膠刮刀將麵粉翻拌均勻，不要過度翻拌，以免起筋。
  • 步驟 6/9
    裱花袋放入花嘴，麵糊放進去擠出空氣，我用的是矽膠裱花袋，比較好擠。
  • 步驟 7/9
    準備一個烤盤，在烤盤上擠出自己想要的花紋，擠花紋的時候裱花嘴不要貼在油布上擠，留出1釐米左右的距離，雙手往下稍許用點力，收尾時嚮往下一壓再往上一提，曲奇餅乾就完成了，要注意擠出的麵糊大小盡量要一樣，以免烤的時候受熱不均。
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烤15分鐘左右，最後五分鐘要注意盯著。
  • 步驟 9/9
    邊緣上色後停止烘烤，取出放至涼透。
小貼士

這款曲奇餅乾非常簡單易做，新手也能一看就會，加入了金凱利發酵黃油，更是香酥無比。

釋出於 2019-02-26
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