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奶油黑巧克力曲奇
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純青smuggle

“我認為生活中最觸動人心的莫過於，每個人在一天的忙碌後褪去堅強、無畏、或者優秀的外衣後，留給至親的人的無限的溫柔。”把這款奶油黑巧克力曲奇，送給你至親的人吧。。。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 105克
低筋麵粉 200克
淡奶油 100克
糖粉 60克
黑巧克力 40克
可可粉 15克
杏仁粉 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油切成小塊，放在溫暖的地方軟化；
  • 步驟 2/12
    將黑巧克力隔水融化，備用；
  • 步驟 3/12
    軟化後的黃油，輕輕按一下出現小坑即可；
  • 步驟 4/12
    在黃油中加入糖粉、融化的黑巧克力；
  • 步驟 5/12
    用打蛋器將黃油巧克力打發，呈現出蓬鬆的羽毛狀態；
  • 步驟 6/12
    將淡奶油放入打發的黃油中，攪拌均勻；
  • 步驟 7/12
    將低筋麵粉、可可粉、杏仁粉混合過篩，加入到黃油中；
  • 步驟 8/12
    翻拌均勻即可；
  • 步驟 9/12
    在裱花袋中，放入裱花嘴，再將拌好的麵糊放入裱花袋；
  • 步驟 10/12
    將曲奇擠入烤盤上；
  • 步驟 11/12
    送入烤箱中層，175度，18分鐘；
  • 步驟 12/12
    取出後晾涼即可食用。
小貼士

1、黃油一定要軟化、打發到位，否則影響曲奇口感；

2、我用的糖粉量不高，而且是70%黑巧，如果喜歡甜一些的，可以增加10-20克糖粉，並且換成其他巧克力；

3、麵粉和黃油混合翻拌時間不要過長，沒有乾粉即可，以免產生筋性；

4、烤箱效能不一樣，時間和溫度，不要過於教條。

釋出於 2024-10-29
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