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巧克力曲奇
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茆晗日翻

“人生就像巧克力，你永遠不知道下一顆是什麼味道。”第一次做巧克力曲奇，還算滿意，生活就是這樣子，只要用心去做，它總會給你一個燦爛的微笑。咖啡杯裝了奶茶，巧克力戀上了曲奇……苦中帶甜，香甜不膩。食材：黑巧克力40克、低粉170克、淡奶油80克、黃油100克，糖粉65克、蛋液16克、可可粉15克、輔料：食鹽2克

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 170g
黑巧克力 40g
淡奶油 80g
黃油 100g
糖粉 65g
蛋液 16g
可可粉 15g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    巧克力掰小塊，加入淡奶油中。
  • 步驟 2/11
    隔水加熱攪拌至融化，保溫待用。
  • 步驟 3/11
    黃油軟化後加入糖粉，鹽，稍拌勻後打發。
  • 步驟 4/11
    分次加入打蛋液打勻。
  • 步驟 5/11
    分2至3次加入步驟1的巧克力奶油。
  • 步驟 6/11
    加入後打勻。
  • 步驟 7/11
    可可粉和低粉過篩，加入。
  • 步驟 8/11
    選好自己喜歡的花嘴，裝入裱花袋中。
  • 步驟 9/11
    擠入烤盤中。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，170度18分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤制時間與溫度以自家烤箱為準。成品可以撒上一些糖粉，更香甜。
小貼士

1、黃油軟化程度，以手指壓一下有小窩即可，加入糖粉用打蛋器拌勻再啟動打蛋器打發。

2、烤制溫度與時間以自家烤箱為準。

3、涼後密封儲存。

釋出於 2019-07-11
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