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焦糖布丁（不用烤箱的）
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焉曰訪磷撈

家裡沒有烤箱的可以用這種方法，超級簡單，而且口感毫無差別。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
細砂糖 45g
牛奶 500g
砂糖（熬焦糖的） 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋取出蛋黃。
  • 步驟 2/6
    蛋黃中加入細砂糖，並攪拌至細砂糖與雞蛋融合。
  • 步驟 3/6
    牛奶用微波爐加熱，溫熱即可。
  • 步驟 4/6
    溫熱的牛奶慢慢加入到蛋液中，攪拌至砂糖融化，過篩備用。
  • 步驟 5/6
    製作焦糖：鍋裡倒入砂糖，加入25克冷水，小火加熱，直到糖水熬成琥珀色（聞起來焦而不糊），馬上倒入90克熱水，攪拌均勻，每一個布丁瓶倒入一勺焦糖冷卻。
  • 步驟 6/6
    把做好的蛋液倒進裝有焦糖的瓶子中，8分滿，蓋上蓋子，蒸半小時以上（直至凝在一起為止）
釋出於 2018-07-16
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