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酸奶蛋糕 （超輕乳酪蛋糕）
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閒雲池中斂

家裡有好多莫斯里安酸奶來不及吃

食材
酸奶 200g
低粉 35g
玉米澱粉 30g
黃油 50g
糖 75g
蛋 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白蛋黃分離，蛋黃里加黃油。（其實黃油最好是融化的）
  • 步驟 2/9
    打發黃油加兩罐莫斯里安酸奶（或200g自制酸奶）繼續攪勻。
  • 步驟 3/9
    加入低粉和澱粉和糖40g，繼續攪和。
  • 步驟 4/9
    其實就是把一堆東西都攪一起攪勻，越勻成品就越細膩。
  • 步驟 5/9
    打發蛋白，打發得如此美膩。分兩次加入30g糖。（一次氣泡變白，一次出現紋路）
  • 步驟 6/9
    分三次在糊糊里加入打發好的蛋白（一次次加是為了不消泡）。
  • 步驟 7/9
    終極糊糊混好了進烤箱。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200度5分鐘，水浴法170度60～80分鐘。（水浴就是烤盤放滿水，上面放蛋糕，最好騰空，沒法騰空用錫紙包下不要漏水）
  • 步驟 9/9
    出鍋非常美膩。（個人喜歡深色，最後20分鐘在蛋糕上面墊的錫紙，不喜歡深色可以早點墊錫紙）
小貼士

做起來很簡單 但是有點耗時間

釋出於 2019-01-14
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