無油酸奶蛋糕【模擬輕乳酪】 - 無油酸奶蛋糕【模擬輕乳酪】的做法,無油酸奶蛋糕【模擬輕乳酪】怎麼做好吃,無油酸奶蛋糕【模擬輕乳酪】的家常做法 - 京細菜譜

無油酸奶蛋糕【模擬輕乳酪】

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無油潤口

吃著口感很像輕乳酪

食材

雞蛋三個

酸奶 100克

白糖 40克

白醋幾滴

低筋麵粉 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先做好準備工作，烤箱下層放入一個烤盤，裡面倒入熱水，上一層放上烤網，這款蛋糕需要水浴法烤
步驟 2/13

準備兩個乾淨無油無水的盆，蛋白蛋黃分別打入兩個盆裡，蛋白盤裡滴入幾滴白醋，用電動攪拌機打發至魚眼泡時加入10克糖，繼續打發
步驟 3/13

打發至蛋白髮白細膩時加入10克糖，繼續打發
步驟 4/13

打發至表面出現紋路，倒入剩下的糖，繼續打發
步驟 5/13

打發至提起攪拌機出現彎曲的尖角就好，蛋白放在一邊備用，這個時候烤箱提起預熱160度
步驟 6/13

蛋黃盆裡加入酸奶，如果酸奶稠的話可以多加點，攪拌均勻
步驟 7/13

低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入，攪拌均勻至無顆粒
步驟 8/13

可以用電動攪拌機快速的滑幾下，沒有面粉顆粒就好了
步驟 9/13

蛋白分兩次加入蛋黃糊中攪拌均勻
步驟 10/13

倒入6寸的蛋糕模中，震幾下排出氣體
步驟 11/13

放入提起預熱的烤箱中上下火150度60分鐘左右，最後十分鐘160度烤
步驟 12/13

表面有點上色蓋上錫紙，直到烤結束
步驟 13/13

烤好後不要急著拿出來，在裡面放一會兒，拿出來涼了切塊，

釋出於 2019-02-14