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無油酸奶雞蛋香蕉鬆餅
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一杯月光醜

去美國的時候，常常被鬆餅俘獲，撲鼻的蛋香，綿軟的口感，無所不能的夾餡，每一口都有種童年的感覺。這款鬆餅最適合做早餐或早午餐，營養豐富又快手，想夾啥夾啥。

時間:10-30分鐘
食材
自制濃酸奶 200g
低筋麵粉 40g
普通麵粉 40g
雞蛋 1個
糖 40g
鹽 2g
香蕉 1個
酵母粉 1g
小蘇打 0.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有材料混合，先液體後粉類，攪拌成順滑沒有疙瘩的麵糊，蓋上保鮮膜冷藏放置過夜。
  • 步驟 2/6
    第二天取出室溫回溫1-2小時，平底鍋抹一層超薄的油，不粘鍋不要放油，中小火熱鍋後，舀一勺麵糊放入鍋中央，鍋輕輕轉1-2圈，把麵糊稍微鋪開。
  • 步驟 3/6
    小火烘烤3-5分鐘，餅邊緣微微翹起後，用鍋鏟試著鏟底，如果順利鏟開，則迅速將餅翻面，這是餅翻過來的樣子。
  • 步驟 4/6
    翻面後繼續小火烘烤3-5分鐘，翻面後呈金黃色即可出鍋。
  • 步驟 5/6
    餅上鋪滿熟透的香蕉切片或果醬。
  • 步驟 6/6
    餅對摺捲起，開吃吧！
小貼士

酸奶是自制的固體狀，沒加糖，如換成外賣的要注意濃度和減糖；

這些能做4個小餅；

喜好甜食的可以抹層巧克力醬，再夾香蕉，更美味。

釋出於 2020-01-10
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