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【初味日記】舒芙蕾鬆餅
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王苗是豬

本期由手很好看的小敏來給大家制作舒芙蕾鬆餅。它鬆軟的口感讓你感覺跟傳統的鬆餅很不一樣，相信我，你會愛上它的。

舒芙蕾鬆餅不僅好做，而且做起來會有一種難以言喻的愉悅感，翻面時，鬆餅DuangDuang的Q彈質感，真是讓人慾罷不能呢！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 45g
牛奶 20g
酸奶 適量
玉米油 10g
細砂糖 30g
雞蛋 2個
香蕉 1只
草莓 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分離蛋黃和蛋清
  • 步驟 2/9
    蛋黃打散後加入植物油攪勻
  • 步驟 3/9
    加入酸奶，攪勻
  • 步驟 4/9
    加入牛奶，攪勻
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉，攪勻。
  • 步驟 6/9
    蛋黃糊攪拌好後放一旁備用
  • 步驟 7/9
    蛋白一次性加入細砂糖，
  • 步驟 8/9
    打發至中性發泡即可
  • 步驟 9/9
    取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻
小貼士

1.蛋白霜要打發到位，打發至中性發泡，倒立不掉的狀態

2.麵糊裡有打發的蛋白霜，所以操作要儘快，不然麵糊消泡了，煎出來的鬆餅口感就變成麵餅啦~

釋出於 2018-12-06
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