jxcaipu logo
藕粉丸子【初味日記】
9.6萬 熱度 19 收藏
家小沫小柒柒杯

藕粉丸子看上去和湯圓差不多，不過湯圓的是用糯米粉為原料，而藕粉丸子則是用天然的藕粉製作而成，富有彈性，柔軟細膩，清甜爽口，沁人心脾。

食材
糯米粉 30g
藕粉 20g
糖粉 6g
水 適量
抹茶粉或紫薯粉 1.5g
幹玫瑰 適量
涼白開 30g
熱水 100g
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均勻。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）
  • 步驟 2/11
    少量多次加入水，攪拌成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 3/11
    把麵糰分成小份，搓成丸子。
  • 步驟 4/11
    用保鮮膜蓋好防止表面乾燥。
  • 步驟 5/11
    燒一鍋水，水沸騰後加入丸子。
  • 步驟 6/11
    煮到丸子浮起，撈出放入冰水中冷卻，保持Q彈口感。
  • 步驟 7/11
    藕粉中加入涼開水攪開。
  • 步驟 8/11
    鍋中燒開100g水，一邊攪拌一邊加入藕粉水，煮到喜歡的稠度即可關火。
  • 步驟 9/11
    加入玫瑰花瓣，攪勻。
  • 步驟 10/11
    把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹。
  • 步驟 11/11
    澆上少許蜂蜜，撒上玫瑰花瓣點綴。
小貼士

/麵糰/

1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。

2、把麵粉揉成柔軟不粘手的麵糰即可，還沒用到的麵糰切記用保鮮膜包好，長時間暴露在空氣中，麵糰的表面會幹燥、開裂。

/口味/

1、隨個人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。

2、藕粉羹本是無味的，吃的時候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。

釋出於 2018-09-17
127
相關菜譜
寫評論