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柔軟鹹鮮 | 鹹味舒芙蕾鬆餅
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心事stillness

濃濃的蛋奶香，搭配培根，表面金黃，打發蛋白有吃起來柔軟細膩有空氣的輕柔質感。樸實且誘人，還沒端上桌遠遠就聞得到鬆餅的香氣了，可以嚐到很明顯的鹹香味，搭配蔬菜一同入口，更添滋味！今天給不喜甜食的家裡某人來一份吧！-麥子廚房

時間:10-30分鐘
食材
材料：（份量：約5片 | 小紅鍋平烤盤 | 時間：2-3分鐘） 適量
蛋黃： 2個
牛奶： 30ml
低筋麵粉： 30g
泡打粉： 2g
鹽： 2g（根據個人喜好增減）
蛋白： 2個量（約60g）
白砂糖： 10g
培根（切細）： 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    輕盈的不行不行的。
  • 步驟 2/9
    培根放入小紅鍋煎烤3分鐘
  • 步驟 3/9
    取出，待用。
  • 步驟 4/9
    蛋黃和牛奶混合，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    加入培根，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    蛋白加入白砂糖，打發蛋白霜混合蛋黃麵糊，翻拌均勻。，提起打蛋頭有尖尖的小角。
  • 步驟 9/9
    蛋白霜混合蛋黃麵糊，翻拌均勻。
小貼士

1、黃油融化了之後一定要先關火再加入麵粉，加入牛奶之後要用最小火加熱到奶糊有流動性，要馬上離火，加熱過頭太稠的話可以適當加一些牛奶

2、打發蛋白的砂糖一定要分三次加入

3、烤的時候可以先用180度來烤，如果15分鐘還不熟的話，下次烘烤的時候可以提高溫度

4、巧克力醬做好之後，用不完可以密封放冷藏，可儲存15天，下次用的時候隔溫水融化即可

5、我們的舒芙蕾配方是可以做六個的量

釋出於 2018-11-20
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