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舒芙蕾鬆餅
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天生髮際偏高

一直比較喜歡吃舒芙蕾蛋糕，口感輕盈綿密，而且吃到嘴裡軟軟的，一口咬下去超級幸福啊有木有再淋上一點蜂蜜，作為早餐既簡單快手又營養美味

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 45g
細砂糖 30g
玉米油 10g
牛奶 40g
檸檬汁 幾滴
蜂蜜 適量
藍莓 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃與蛋清分離（放蛋白盆的必須無水無油），蛋黃里加入牛奶，玉米油攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    篩入低筋粉，攪拌至無顆粒順滑滴落狀態
  • 步驟 3/8
    蛋白滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，用海氏打蛋器打發至溼性發泡
  • 步驟 4/8
    取1/3蛋白與蛋黃糊混合切拌均勻
  • 步驟 5/8
    鬆餅糊倒回蛋白盆中與剩下的蛋白混合均勻
  • 步驟 6/8
    不粘鍋刷油，舀入一大勺麵糊，蓋上鍋蓋小火燜至2分鐘左右
  • 步驟 7/8
    表面出現小氣泡，翻面，再蓋上鍋蓋燜煎2分鐘左右，出鍋
  • 步驟 8/8
    淋上蜂蜜，放上藍莓，開吃
小貼士

到第7步的混合物可以提前做， 要吃的時候提前拿出來回溫，打發蛋白混合入烤箱，隨取隨烤~~~

釋出於 2018-08-09
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