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日式舒芙蕾厚鬆餅
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搪瓜訪本貢

之前一直做的都是未打發蛋白，直接混合的版本。自從嘗試打發蛋白的鬆餅，口感簡直是一個層次的上升，綿潤柔軟，好吃的不是一星半點兒。而且作為早餐超省時，省力，十幾分鍾就可以搞定啦！

美好的一天由完美的早餐開啟！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 45g
細砂糖 30g
玉米油 10g
牛奶 40g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，蛋白盆必須無水無油。
  • 步驟 2/9
    蛋黃，牛奶，玉米油攪拌均勻，充分混合，無水油分離狀態。
  • 步驟 3/9
    篩入低筋粉，攪拌均勻，無顆粒順滑滴落狀態。
  • 步驟 4/9
    蛋白中一次性加入細砂糖，滴入檸檬汁，打發至溼性發泡。
  • 步驟 5/9
    取1/3蛋白與蛋黃糊混合切拌均勻。
  • 步驟 6/9
    鬆餅糊倒回蛋白盆中與剩下的蛋白混合均勻。
  • 步驟 7/9
    不粘鍋刷油，舀入一大勺麵糊，蓋上鍋蓋小火燜至2分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    表面出現小氣泡，翻面，再蓋上鍋蓋燜煎2分鐘左右，出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品擺盤。可以任意搭配自己喜歡的濃稠酸奶，淡奶油，楓糖漿或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。
小貼士

1.全程煎制必須小火，不然很容易糊底。

2.此配方量可以做6個鬆餅。

3.製作鬆餅，最好使用不粘鍋。

釋出於 2018-12-10
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