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三種原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'
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冒卮鄧既晨

怎樣才算是最牛的蛋糕呢？最簡單零基礎算不算、原材料最少算不算？送上來自日本女廚神ochikeron的配方，只用了三種原料，做法簡單到讓你目瞪口呆，吃到嘴裡的口感讓你口呆目瞪~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
奶油芝士 120g
白巧克力 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    沒騙你，真的只要這3樣，森永的巧克力每盒是42克，要3盒哦（白巧克力品牌不限，不做推薦，不打廣告）
  • 步驟 2/8
    蛋白、蛋黃分離，蛋白保鮮膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加熱，攪拌至溶化，烤箱預熱170度
  • 步驟 3/8
    把融化的白巧克力倒入常溫軟化的奶油芝士裡攪拌，然後倒入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    冰箱裡拿出蛋白，用打蛋器打發至乾性發泡（盆倒置不會掉）
  • 步驟 5/8
    把打好的蛋白霜1/2加入乳酪巧克力蛋黃盆攪拌，均勻以後把剩下的全部倒入再攪拌
  • 步驟 6/8
    把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，上下火中層170度15分鐘，然後160度繼續15分鐘，烘烤完畢不要開啟烤箱，用烤箱裡的餘溫再燜15分鐘
  • 步驟 7/8
    細膩綿滑的口感一級棒，我比較喜歡上面微焦上色，如果不上色可以放在上層再加烤幾分鐘。
  • 步驟 8/8
    可以直接開吃，也可以加糖霜和奶油、水果裝飾，這個隨意，自己發揮吧。
釋出於 2018-12-22
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