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巧克力花生醬餅乾_無泡打粉
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太上老君interior

終於天晴啦～突然就想做一個甜甜脆脆的餅乾 於是就生成了這款～自己配的方子，用了莜麥面和麩皮～所以成品有點黑黑的。。。但是多吃粗糧身體好嘛 也可以用50g全麥麵粉來代替我用的莜麥麵粉和麩皮～ 加了巧克力的餅乾口感更豐富了～也補充了熱量～真是冬天必備小零食！香而不膩還酥酥的～簡直贊！ 【方子自配*轉載請註明出處謝謝～】

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 40g
白砂糖 20g
花生醬（四季寶） 50g
低筋麵粉 65g
莜麥麵粉40g+莜麥麩皮10g【如果沒有可以用50g全麥粉】 適量
雞蛋（我用了帶殼大概55g的雞蛋一半的蛋液） 適量
鹽 一點點
巧克力 適量
炒香的花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    軟化的黃油切小塊加入白砂糖～鹽～攪拌均勻以後加入花生醬攪拌（這裡我用了帶顆粒的四季寶花生醬～會更有口感。如果用普通的花生醬建議減少一點用量～因為四季寶的花生醬相對來說比較稠）
  • 步驟 2/9
    分次加入蛋液～用打蛋器打到黃油蓬鬆發白～
  • 步驟 3/9
    所有粉類過篩～翻拌成麵糰【這裡的麵糰是偏乾的 而且冬天黃油比較容易硬～所以如果感覺不成團的話可以拿一點用手溫握一會兒就成團了。。。不要翻拌過度～】
  • 步驟 4/9
    分成20g一個的糰子～
  • 步驟 5/9
    用手心和手肚壓成餅～這樣可以壓成中間厚四周薄的餅狀～最好按均勻一點 不然出品的時候會凹凸不平！
  • 步驟 6/9
    用叉子壓出紋路～可偷懶不壓～
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱180度上下火20分鐘就好【沒人烤箱不同溫度也不同所以這裡的溫度和時間僅供參考～可以根據實際情況延長或縮短時間～最後幾分鐘要觀察上色情況】
  • 步驟 8/9
    成品～考好的餅乾晾涼以後粘上融化的巧克力液～然後撒上熟花生碎～晾乾就可以開吃了～此方我做了這麼大的餅乾12個半。。- - 那半個我都搓成了小餅乾了。。可以翻倍製作。。～
  • 步驟 9/9
    很酥脆的！！
小貼士

1-這裡沒有寫鹽的用量是因為其實每次做餅乾我都不喜歡放鹽～原因很簡單。。因為我每次都攪不勻。。可以想象吃到一口鹽的場景～所以就按個人喜好放一點就可以啦～ 2-這裡的雞蛋液量沒有準確的量。因為我沒來及稱。。如果到翻拌麵團的時候麵糰過於軟的話可再加點麵粉，因為不同麵粉吸水性不一樣，而這款應該面團是會偏幹一點點的，才會酥脆～ 3-放涼以後才會很酥脆～可以放涼以後密封儲存～但還是儘快吃完哈 4-裝飾的花生碎要焙熟才好～這樣更香脆！

釋出於 2018-09-09
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